مصرف ویتامین C در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر بوده است ، حتی اگر شخص باردار هم باشد. کشک، این محصول لبنی با افزوده شدن سرکه یا آب لیمو به شیر به صورت دلمه وار بسته شدن، تهیه می شود که در آخر مایع آن را خارج می کنند تا آماده مصرف افراد علاقمند قرار بگیرد. هر چه بافت آن متراکم تر، کشک دارای پروتئین بیشتری خواهد بود. غنی از ویتامین های گروه B و اسید فولیک بوده که در روند رشد مغزی جنین بسیار ضروری است و با رژیم سالم و غنی از آهن می تواند در دوران بارداری از بروز کم خونی پیشگیری کند. در ادامه مقاله با فواید دیگر کشک در بارداری آشنا خواهید شد.
به طور معمول در هر ۱۰۰ گرم کشک، ۱۵ تا ۲۱ گرم پروتئین، ۳ تا ۱۱ گرم چربی، ۶۱ تا ۷۷ گرم کربوهیدرات و ۶ تا ۱۰ گرم ترکیبی از آب و نمک وجود دارد. به همین خاطر است که متخصصان تغذیه مصرف ۳ گونه از انواع لبنیات را در طول روزانه به تمامی سنین رشد توصیه کرده اند و با این حال کشک هم یکی از محصولات مهم لبنی به شمار می آید. که مصرف درست آن در سلامت نقش پر رنگی به جای خواهد گذاشت. در مقالات گذشته فواید و مضرات خوردن انواع لبنیات در بارداری را تعریف کرده ایم، با این موضوع بیشتر آشنا شوید.
کشک در بارداری چه شرایطی را برای مصرف اصولی نیاز دارد؟
- از کشک های بسته بندی و مهرموم شده که دارای مجوز بهداشتی استاندارد هستند، استفاده کنید.
- پس از خرید حتما در دمای سرد همچون یخچال نگه داری کنید.
- تا جایی که ممکن است کشک های مایع را استفاده نکنید. اگر هم تمایل بیشتری به مصرف آن نسبت به کشک های خشک دارید، بهتر است به مدت زمانی ۱۰ تا ۲۰ دقیقه قبل از مصرف جوشانده شود.
- کشک هایی را برای مصرف روزانه خود انتخاب کنید، که درصد شوری کمتری داشته باشند. چون شوری مصرف زیاد نمک برای بدن و سلامت اصلا گزینه مناسبی نیست.
آشنایی با انواع خواص مفید کشک بر سلامت مادران باردار
در پیشگیری از بیماری سوء تغذیه موثر است.
در پایین نگه داشتن دمای بدن موثر است.
در پیشگیری از سوزش معده موثر است.
در جلوگیری از ابتلا به بیماری عدم تحمل لاکتوز شیر موثر است.
در جلوگیری از ایجاد فشار خون موثر است.
در تقویت بیشتر سیستم ایمنی بدن موثر است.
در حفاظت از دستگاه گوارش بدن موثر است.
در رشد استخوان و دندان های جنین موثر است.
در مراقبت از پوست بدون هیچ عارضه ای موثر است.
در کاهش استرس و اضطراب موثر است.
در پیشگیری از ایجاد رنگدانه و خشکی پوست موثر است.
در رشد مغز و دستگاه عصبی جنین موثر است.
در پیشگیری از ایجاد بیماری کم خونی موثر است.
در حفاظت از قدرت بینایی مادر و جنین موثر است.
در پیشگیری از ایجاد بیماری پری اکلامپسیا موثر است. ( این بیماری به گونه ای است که فشار خون باعث ایجاد تشنج در مادر می شود. )
بررسی مشخصات اصلی کشک خشک
-
رنگ:
سفید
-
انرژی:
۱۰۵ تا ۱۲۰ کیلو کالری
-
کاربرد:
تقویت رشد استخوان جنین
-
خواص:
فسفر، ویتامین و پروتئین
چند گونه کشک برای مصرف وجود دارد؟
-
کشک خاکستری:
این کشک را با جوشاندن و غلیظ کردن دوغ در دیگ های چدنی با روشی بسیار مخصوص آماده ی مصرف می کنند. به همین علت به آن کشک چدنی هم گفته می شود.
-
کشک زرد:
این نوع از کشک در جنوب خراسان به صورت پودر زرد رنگ خشک تهیه می شود.
-
کشک لور:
کشک تازه و بی نمکی که در مناطق جنوبی کشور، آن را به همراه خرما نوش جان می کنند.
-
کشک خشکو:
این کشک را کوبیده و سپس الک می کنند. اما هرگز نباید به صورت پودری خشک مصرف شود. بهتر است با کمی آب، کشک را خیس و سپس به همراه خرما نوش جان کنید.
-
کشک سویا:
نوع جدیدی از کشک که با این نام به شهرت رسیده است.
آشنایی با انواع مضرات کشک بر سلامت مادران باردار
از کشک های پاستوریزه کم نمک استفاده کنید. چون در بالا و پایین رفتن فشار خون موثر بوده است و حتما قبل از مصرف آن را بجوشانید.
همیشه به یاد داشته باشید که کشک باید به اندازه ی کافی مصرف شود، نه در مقدار زیاد و نه در مقدار کم. ( ایجاد اختلال در دستگاه گوارش )
مشکل سفت شدن روده را به دنبال دارد.
ازیاد مصرف کشک، حساسیت پوستی را به دنبال دارد. ( تاثیر منفی با کاهش PH خون )
طبع سردی داشته، پس بهتر است بعد از آن یک غذای گرم میل کنید. اما چه گیاهانی در درمان طبع سرد موثر است؟
ازیاد مصرف کشک، بیماری نفخ را به همراه خود دارد.
ازید مصرف کشک، در شکل گیری لکه های پوستی نقش دارد.
مصرف کشک به صورت ناشتا و معده خالی کار درستی است؟
خیر. مصرف کشک در حالت ناشتا، هرگز کار عاقلانه ای نبوده و به شدت توصیه نمی شود. اگر کشک به این حالت در بدن تغذیه شود، هیدروکلریک اسید تولید کرده و این اسید باکتری های اسید لاکتیک را از بین می برد و به افزایش اسیدیته شدن بدن کمک می کند.
پس بهترین زمان مصرف کشک در مادران باردار کدام است؟
بهترین زمان مصرف پروتئین ها در صبح و شب قبل از خواب است. اما به دلیل تخمیری بودن ماهیت کشک نباید به صورت ناشتا و با معده ی خالی تغذیه شود.
بررسی توصیه های طب سنتی در تغذیه از کشک
کشک با طبع سرد خود در ایجاد بیماری سردی معده نقش خواهد داشت. اما در روند درمانی اسهال شدید معده بسیار به همگان توصیه می شود. اما در صورتی که در بهترین حالت ممکن خود یعنی کله جوش و به همراه سیر و نعناع که طبع گرمی دارند، تغذیه شود.
صحبت پایانی:
کشک در دو نوع مایع و خشک برای مصرف همگان تولید و آماده ی مصرف می شود. کشک مایع نیاز به جوشانده شدن قبل از مصرف دارد که در کشک خشک اینطور نیست. کشک خشک به دلیل چربی پایین بیشتر به سلامتی بدن کمک می کند. بدانید که با خوردن روزی ۲ یا ۳ تکه از کشک، کلسیم و پروتئین بدن شما تامین شده است ( مواد غذایی سرشار از کلسیم را با کلیک روی لینک بشناسید.) . دقت داشته باشید که حتما کشکی را انتخاب کنید که درصد شوری کمی داشته باشد و شما را گرفتار فشارخون نکند.
