کباب لقمه ای از جمله کباب های ایرانی محبوب و خوش طعم است که اگر در منزل به صورت خانگی تهیه شود، مزیت سالم بودن نیز به آن اضافه شده و بیشتر مورد توجه قرار می گیرد. کباب لقمه خانگی بسیار به کباب تابه ای شبیه است که می توانید تجربه میل کردن آن را بدون رفتن به رستوران ها داشته باشید. در این مطلب آشپزی شما را با طرز تهیه کباب لقمه با سویا آشنا می کنیم.
در کباب لقمه ای با سویا همانطور که از نام آن هم معلوم است، خبری از ترکیبات گوشت و مرغ نبوده و از سویا برای تهیه آن می شود و گزینه خوبی برای گیاهخواران عزیز به شمار می رود. البته در صورت تمایل می توانید از گوشت و مرغ نیز در تهیه آن بهره ببرید.
مواد لازم
- یک عدد پیاز
- یک پیمانه سویا
- یک عدد تخم مرغ
- یک عدد سیب زمینی
- یک حبه سیر
- یک قاشق غذاخوری آب لیموترش
- یک قاشق غذاخوری سبزی جعفری تازه
- یک قاشق غذاخوری آرد سوخاری
- یک قاشق چایخوری زعفران
- میزان کافی پودر پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر
- میزان کافی فلفل سیاه و نمک
طرز تهیه کباب لقمه ای با سویا به صورت خانگی
سویا را همراه مقداری آبجوش بخیسانید تا نرم گردد، سپس پوست سیب زمینی را جدا کرده و با اندازه کوچک آن رنده نمایید و آب سیب زمینی را جدا کنید. پس از مدتی ده دقیقه ای آب سویا را کشیده و به کمک دست به خوبی بفشارید تا آب اضافه آن گرفته و جدا گردد. پس از اینکه سویا به خوبی خنک گردید، آن را درون چرخ گوشت ریخته و پوره نمایید. در صورت تمایل و یا وجود نداشتن چرخ گوشت می توانید از میکسر و یا غذاساز جهت این منظور بهره ببرید.
حالا پیاز را رنده کرده و آب آن را جدا کنید و با سویا که چرخ کرده اید، همچنین سیب زمینی رنده شده و نیز آب لیمو ترش، آرد سوخاری، زعفران دم شده، سیر رنده کرده و نیز هل، فلفل سیاه، پودر پیاز، پورد سیر، پودر پاپریکا و نمک درون یک ظرف به خوبی ترکیب کرده و ورز بدهید تا ترکیبی یکنواخت به دست آید.
سپس پس از ورز و ترکیب شدن که در واقع آن را منسجم می کند، مواد کبابا را درون تابه ای که کف آن را با استفاده از روغن چرب نموده اید، ریخته و بر روی شعله کم بگذارید تا آرام آرام پخته گردد. با چاقو بر روی مواد خطوطی را به وجود بیاورید و کباب ها را ببرید. پس از اینکه هر دو سمت آنها سرخ گردید از تابه خارج ساخته و درون ظرفی بکشید و با گوجه و سایر مخلفات میل نمایید.
نکته : با توجه به اینکه گفته شد این غذا مناسب گیاهخوارن می باشد، تخم مرغ را می توانید از مواد لازم حذف نمایید.
نکته: می توانید همچنین در صورت تمایل سبزی جعفری را از لیست مواد لازم خط بزنید.
نکته :حتما آب سیب زمینی و پیاز را بگیرید تا مواد کباب آبکی نشده و کباب هنگام پخت از هم نپاشد.
