کوکی زنجبیلی، شیرینی خوشمزه و خوش عطر و طعمی است که می‌توانید در جشن‌هایی مثل عید نوروز یا تولدتان آماده کنید. اگر شما هم عاشق طعم زنجبیل در کوکی و شیرینی هستید، طرز تهیه کوکی زنجبیلی را در این مطلب بیاموزید.
طرز تهیه کوکی زنجبیلی
مواد لازم:
کره ذوب شده 4/3 فنجان
شکر 1 پیمانه
تخم مرغ بزرگ 1 عدد
عسل 4/1 فنجان
آرد 2 و 4/1 فنجان
زنجبیل 2 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1 قاشق جایخوری
دارچین آسیاب شده 4/3 قاشق چایخوری
میخک 2/1 قاشق چایخوری
نمک 4/1 قاشق چایخوری نمک
شکر اضافی
طرز تهیه کوکی زنجبیلی:
- در یک کاسه بزرگ، کره ذوب شده و شکر را مخلوط و حدود 5 الی 7 دقیقه یا تا زمانی که سبک شده و پف کنند، هم بزنید. سپس تخم مرغ و عسل را به آن اضافه کنید. بعد آرد، زنجبیل، جوش شیرین، دارچین، میخک و نمک را با هم ترکیب کرده و به تدریج به ترکیب کره و شکر اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
- حالا خمیر آماده شده تان را داخل یک ظرف گذاشته و خوب بپیچانید و به مدت 45 تا 1 ساعت صبر کنید تا خمیر جا بیفتد.
- وقتی خمیر آماده شد، گلوله‌های آماده خمیر را داخل شکر بغلتانید. آن را پهن کنید و با قالب دلخواه‌تان برش دهید. سپس با فاصله دو و نیم سانتی متری روی ورق روغنی قرار داده و در فر با دمای 176 درجه سانتیگراد بپزید تا پف کند و کمی قهوه‌ای شود.
- 10 تا 12 دقیقه زمان برای پخت این کوکی‌ها کافی است. بعد از این مدت آن‌ها را از فر درآورده و بگذارید خنک شوند.
نکات مهم برای پخت کوکی‌های زنجبیلی نرم
- از چه نوع ملاس باید برای کوکی های زنجبیلی استفاده کرد؟
معمولا ملاس تیره هنگام تهیه کوکی‌های زنجبیلی استفاده می‌شود، زیرا رنگ طلایی مایل به قهوه‌ای تیره آن طعم فوق العاده‌ای به آن‌ها می‌دهد. اگر ملاس تیره ندارید، به جای آن از ملاس روشن استفاده کنید!
- چگونه کوکی های تردی بپزیم؟
برای ترد شدن کوکی های زنجبیلی، جوش شیرین را کنار بگذارید. تفاوت اصلی بین کوکی های زنجبیلی نرم و ترد مربوط به خمیر مایه آن است.
- چگونه کوکی ها را نرم نگهداریم؟
برای اینکه کوکی ها نرم بمانند، آن‌ها را روی میز یا اپن آشپزخانه تان داخل یک ظرف سر بسته نگهدارید و داخل ظرف آن یک تکه نان قرار دهید.
