طرز تهیه بستنی با طعم قهوه

طرز تهیه بستنی با طعم قهوه خیلی ساده است. شما می‌توانید با شیر و خامه‌ای که در آن دانه های درسته قهوه را جوشانده‌اید، بستنی مورد علاقه‌تان را درست کنید.

مواد لازم:

شیر پرچرب یک و نیم فنجان

شکر 4/3 پیمانه

دانه‌های درسته قهوه 1 و نیم فنجان (اگر با کافئین حساسیت دارید، از قهوه بدون کافئین استفاده کنید)

نمک

خامه غلیظ یک و نیم فنجان

5  عدد زرده تخم مرغ بزرگ

عصاره وانیل 4/1 قاشق چایخوری

قهوه آسیاب شده 4/1 قاشق چای خوری

طرز تهیه بستنی با طعم قهوه

• شیر را با شکر، دانه های قهوه، نمک خیلی کم و یک و نیم فنجان خامه به اندازه‌ای که گرم شوند حرارت دهید. اما مواظب باشید مواد به جوش نیاید. پس از گرم شدن مخلوط، درب قابلمه را گذاشته و از روی حرارت بردارید و بگذارید به مدت 1 ساعت در دمای اتاق دم بکشد.
• حالا 1 فنجان خامه باقیمانده را در یک کاسه فلزی متوسط بریزید و کاسه را روی یک کاسه بزرگ پر از یخ قرار دهید. یک صافی هم روی کاسه خامه قرار داده و آن را کنار بگذارید.
• در این مرحله مخلوط شیر و قهوه را دوباره روی حرارت متوسط گرم کنید تا دوباره داغ شود. در ظرفی جداگانه، زرده‌های تخم مرغ را با همزن بزنید. مخلوط شیر و قهوه گرم شده را به آرامی روی زرده ها بریزید و مرتب هم بزنید تا زرده ها با شیر گرم مخلوظ شوند. سپس زرده ها را دوباره داخل قابلمه بریزید.
• حالا با استفاده از یک کفگیر، مخلوط کاسترد را روی حرارت متوسط قرار داده و به طور مداوم هم بزنید تا کامل مخلوط غلیظ شود. برای رسیدن به غلظت مناسب به 10 دقیقه زمان نیاز دارید.
• سپس کاسترد را روی  صافی بریزید و آن را به خامه درون ظرف مخلوط کنید. دانه‌های قهوه را تا حد امکان روی صافی فشار دهید، تا خامه بیشتر طعم قهوه را به خود بگیرد. حالا وانیل و پودر قهوه آسیاب شده را هم به مخلوط اضافه کنید و ظرف را درون یخچال قرار دهید تا خنک شود.

پس از چند ساعت بستنی شما آماده است، می‌توانید آن را میل کنید!