طرز تهیه لواشک گوجه سبز خانگی

طرز تهیه لواشک گوجه سبز خانگی خیلی ساده و آسان است. لواشک یکی از خوراکی‌های لذیذ است که همه به ویژه خانم‌های خیلی دوست دارند. این فصل نیز فصل گوجه سبز‌های خوشمزه و ترش است که حتی با آوردن اسم آن‌ها نیز دهانتان آب می‌افتد. اگر به دنبال لواشک های ترش هستید، حتما در این فصل با استفاده از گوجه سبز، لواشک خانگی تهیه کنید. مطمئنا از طعم آن لذت خواهید برد.

طرز تهیه لواشک گوجه سبز

مواد لازم:

• گوجه سبز (آلوچه) 3 کیلو (گوجه سبزهای کال و رسیده یا گوجه سبزهای رسیده)
• زرشک 1 پیمانه
• نمک 1 قاشق چای خوری سر پر
• آب یک لیوان

طرز تهیه لواشک:

• ابتدا همه گوجه سبزها را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم رو به بالا قرار داده و یک لیوان آب ریخته و زرشک را نیز به گوجه سبزها اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید گوجه سبزها کامل بپزند.
• زمانی که گوجه سبز به جوش می‌آید، حرارت را کم کنید و صبر کنید تا همه گوجه سبزها کامل پخته و له شوند. در این مرحله نیاز به گذاشتن درب قابلمه نیست، اما سعی کنید هرچند دقیقه یک بار آن را هم بزنید تا گوجه سبزها نسوزند.
• پس از این که گوجه سبزها کامل پخته و نرم شدند، صبر کنید تا گوجه سبزهای پخته در دمای اتاق سرد شوند، سپس آن را صاف کنید.
• بعد از این که مایع گوجه سبز را از دانه و پوست آن‌ها جدا کردید، نمک را به آن اضافه کنید.
• در این مرحله روی سینی پلاستیک بکشید و مایع گوجه سبز را روی آن بریزید و بگذارید در آفتاب خشک شود. بعد از گذشت چند روز لواشک گوجه سبز خانگی شما آماده است.
• شما همچنین می‌توانید مایع آماده آن را در یک شیشه ریخته و در یخچال نگهدارید و هر زمان که دوست داشتید، میل نمایید.

امیدواریم از طعم ترش آن که دهان را آب می‌اندازد، لذت ببرید!

در تهیه لواشک گوجه سبز به این نکات توجه کنید:

• اگر لواشک را در آفتاب خشک می‌کنید پروسه خشک شدن حدود 3 روز طول می‌کشد.
• از طرفی خشک شدن لواشک‌ها به میزان ضخامت آن نیز بستگی دارد، پس اگر لواشک ضخیم باشد به مدت بیشتر و اگر نازک باشد به مدت زمان کمتری برای خشک شدن نیاز دارد.
• حواس‌تان باشد هنگام جوشاندن گوجه سبزها مایه لواشک ته نگیرد.
• سعی کنید غلظت مایه به اندازه ماست هم زده باشد، نه بیشتر و نه کمتر
• اگر لواشک شورتر و ترش تر دوست دارید، از زرشک، نمک و گوجه سبزهای کال و ترش استفاده کنید.